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                      中新社內蒙古分社 • 正文
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                      【十年@每一個奮斗的你】科爾沁草原“廚娘”紅火創業:“小味道”打開大市場

                      2022年04月21日 18:20   來源: 中新網

                      圖為“五朵金花”把制作好的辣椒醬裝瓶!M都拉 攝

                        編者按:

                        每一個努力生活的中國人,都是最美的奮斗者。也正是因為億萬奮斗者,才有了今日之中國。十年,致敬每一個奮斗的你。讓我們一起,踔厲奮發新時代,篤行不怠向未來。

                        中新網興安盟4月21日電 題:科爾沁草原“廚娘”紅火創業:“小味道”打開大市場

                        作者 張瑋 劉燕秋

                        “人間煙火味,最撫凡人心!笨茽柷卟菰系奶亻T塔拉農副產品專業合作社理事長白春亮從未想過來自草原上的“小味道”能夠打開大市場。

                        在內蒙古自治區興安盟科爾沁右翼前旗(下稱科右前旗)滿族屯滿族鄉特門嘎查,有一支由5位“廚娘”組成的創業團隊,她們就地取材,運用本真的制作技藝,讓草原味道飄進大市場,帶動牧民走上了致富路。

                        清洗、分割、攪碎、炒制……春天的合作社里熱鬧紅火,“娘子軍”們正手腳麻利、分工明確地制作著辣椒醬。

                        談及創業的初心,白春亮說:“近些年,隨著旅游經濟發展,科右前旗的旅游業也隨之‘出圈’,羊肉市場也特別廣闊,作為草原羊的最佳拍檔,野生韭菜花醬的需求量特別大!

                        2020年,白春亮覓得良機,聯合返鄉創業大學生、個體商戶等4人,組成“五朵金花”團隊,巧借草原羊暢銷的“東風”,開起了以做野韭菜花醬為主的合作社。

                        草原上的野韭菜很多,韭菜花發酵后可以當鹽來提升味道!安菰蛉夥誓埘r香,并不需要過多佐料,這個時候,韭菜花醬就派上用場了!卑状毫寥缡墙榻B。

                        手把羊肉在食用時用蒙古短刀切成小塊,蘸上韭菜花醬和青蒜末,爽口宜人,味美鮮嫩。

                        “野韭菜花是季節性產品,夏天邊采邊制作,七八月份就能加工完成!薄拔宥浣鸹ā弊聊ブ,為了更好地滿足了市場需求,發現辣椒醬的市場也特別廣,就決定要做辣椒醬。

                        言語間,熱油起鍋,香、辣、鮮的味道噴薄而出,辣椒醬炒制完成。

                        就這樣,這支平均年齡已有40歲的創業團隊邊摸索邊前進,不僅打開了天南海北食客們的味蕾,更是打開市場。

                        香辣醬、牛肉辣醬、酸辣醬、蘑菇醬……如今,合作社的各類產品已經走向廣州、珠海、新疆等地。

                        本著“雙手不閑著,四季不停產”的創業原則,2021年,合作社營利20多萬元。野韭菜花醬生產旺季帶動10多戶農牧戶就近就業,戶均增收2000多元。

                        記者了解到,這些年,特門塔拉農副產品專業合作社帶動39戶牧民種植2000余平方米韭菜。

                        “接下來,我們要給250戶農牧戶免費發放辣椒秧子,來帶動庭院經濟發展!卑状毫寥缃褡孕艥M滿,“同時,我們也計劃研發其他產品,比如說酸咸菜、本地大醬、哈拉海菜、野菜等產品!

                        一罐小佐料,一味小配菜,在鄉村振興新能人的巧思巧手下,承載著鄉愁,見證著發展,讓草原味道飄向遠方。(完)

                      編輯:烏婭娜
                      圖片新聞
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